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1月11日，为做好春节节前食品安全与卫生，保障人民群众的饮食安全，香格里拉市市场监督管理局建塘所联合执法大队对城区内的3家卤肉加工小作坊和7家卤肉摊进行卤肉制品专项检查。
通过检查发现，部分卤肉制品加工小作坊存在生产加工环境简陋、产品原料库物品摆放杂乱、加工工序分区不清，对食品添加剂的用量没有严格按使用说明、部分加工环节未采取任何防护措施等问题；特别是部分从业人员在食品加工过程中吸烟，作业区和生活区不分，健康证超出有效期限、索证索票不完善，建立台账不完善等安全隐患严重；针对以上问题，执法人员现场提出整改要求，要求加强对生产场所环境卫生的改造，严格按照正确的操作流程进行生产，减少不安全因素对食品的污染；限期办理已过期的健康证，没有健康证的人员一律不准介入食品加工与销售区；完善台账和索证索票制；一定要注意添加剂的用量等。最后，我局执法人员还对防火防盗进行了着重强调，要求他们要注意节前的个人人身安全。
此次专项检查，共出动执法人员21人次，执法车辆12台次，下一步，我局将加强对卤肉制品加工小作坊的监管，进一步规范小作坊的食品安全与卫生，提高他们的操作能力和食品安全意识，促使卤肉制品加工小作坊逐步走向规范化。
滇公网安备53342102000068号