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正值秋季开学之际，中、小学校陆续开学，为保障学校食堂食品安全，预防各类不良事件的发生，2016年8月29日至30日，市场监督管理局建塘所组织执法人员开展了秋季学校食堂食品安全专项检查。
为了让检查工作收到实效，我所明确目标、职责、检查重点，组织执法人员，对重点单位、重点环节、重点部位进行现场检查，确保检查一处放心一处。对学校食堂要查漏补缺，完善安全管理制度，落实安全管理责任，及时整改和消除各类安全隐患。
一是督促学校全面开展食堂食品安全自查。从食品采购贮存、加工制作、留样、餐饮具清洗消毒、层级责任落实等方面认真进行自查，及时排查和消除各类食品安全隐患，严防食物中毒事故发生。
二是严格执行季度检查制度。集中执法力量对辖区中小学食堂的食品安全情况开展全面检查，及时消除可能存在的区域性、系统性食品安全隐患，对发现的问题严格督促整治落实，严厉查处违法违规行为。
三是严格检查从业人员个人卫生情况和食品加工场所卫生情况。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员工作服帽是否整洁；认真核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。
四是严格检查食品原料索证索票落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
此次检查我所出动执法人员6人次，出动执法车辆2车次，检查学校食堂4家，其中：小学食堂3家、中学食堂1家次。针对检查过程中排查出的部分从业人员无健康证，台帐索证不全，食品原材料就地堆放，消毒柜、留样柜未正常开启使用等问题，检查人员要求学校要加强管理，对发现的安全隐患限期整改，确保师生饮食安全。
滇公网安备53342102000068号